广州10家地道美食老字号，你吃过几家？
说起广州地道美食老字号你最想吃哪家？
陈添记
有着61年的历史，作为鱼皮界的鼻祖，除了广州人爱吃以外，很多游客都会慕名而来。
老板非常任性，只卖三样小食：祖传爽鱼皮、秘制豉油王蒸猪肠粉、传统西关艇仔粥
每次必点的爽鱼皮，用鲮鱼皮制作爽口弹牙一点腥味都没有，加上花生、葱丝、姜丝以及酱油芝麻，太好吃啦~~~
街坊邻居都爱的猪肠粉，秘制酱油加上芝麻油，口感非常顺滑，香味十足
林师傅
在1982年就开了第一家店，可谓是做得街知巷闻；在90年代，林师傅继承妈妈的绝技，创新性地加入十多种药材熬制，牛腩味浓而不骚，闻到都流晒口水。
小编最中意就是萝卜牛杂啦，吃起来水分多而且没有渣。萝卜炖的很烂酱够浓，非常入味。
受大众喜爱的绝对就是牛腩河粉了，牛腩用的是筋腩，口感比较滑，吃起来味道鲜美而不油腻。牛腩粉是那种很厚的河粉，河粉吸足牛腩汁的香味，太美味了！
新兴饭店
新兴饭店在1910年创办，至今已有百年历史，著名美食家蔡澜到访20多次，称赞这是广州做羊肉菜品做得最好的一家。
小编最爱的是秘制羊肉煲，羊肉煲里的每块羊肉，切件时都严格控制在2x5cm一块
羊肉久煮不烂，保持着最佳口感，好吃到没得弹！
真味白切羊用的是海南东山羊，白切手法处理，羊肉皮爽肉鲜彰显原味，搭配上足足酿了30天的酱酿，十分美味。
八珍
始创于1956年，这里有地道的广式环境和味道，作为广州煎饺的代表，街坊邻居经常过来品尝当年熟悉的味道，还有很多外地人慕名而来。
小编绝对不会错过的招牌菜煎饺，老板非常任性，煎饺就两种口味可以选，只有玉米馅和韭菜猪肉馅
饺子皮煎至金黄色，焦焦的，口感味道咸甜适中，香气浓郁，馅汁鲜甜，抵挡不住啦！
惠食佳
惠食佳最出名的就是啫啫煲，毕竟上过《舌尖上的中国2》，可以说是闻名全国。1992年开业的大排档，现在走的是中高档路线。
小编都闻风而来，啫啫黄鳝煲果然不是浪得虚名，使用秘制啫酱，黄鳝肉非常入味而且完全没有土腥味，鲜美嫩滑。
铁板蚝烙真的给小编惊喜了，除了传统配料之外。里面还有鱿鱼、白贝等海鲜，蚝仔一点腥味都没有，非常新鲜，底部焦黄香脆，中间鲜味，非常值得一试。
榕记
2004年第三代蛇王王国辉在番禺开了第一家榕记火锅店，主打的是鲜美、营养价值高的蛇宴，就连美食家庄臣都强烈推荐。
姜油蛇，蛇肉嫩滑，蛇皮部位特别好吃，咸香交集，完全没有腥味。
太史蛇羹，蛇肉撕成丝，用高汤熬制四五个小时，口感和鱼翅一样顺滑，里面有蛇肉、鸡肉、白木耳、火腿和香菇，这些食材衬托了蛇肉的鲜味。
伍湛记
由顺德人伍湛在1950年创办，有着40多年的熬粥历史，以一碗状元及第粥而闻名。
小编经常点的是及第粥，猪肝、猪肚、粉肠十分新鲜，爽口弹牙而且份量足，吃到碗底都还有粥料，顺滑的粥底加上爽口弹牙的肉质，实在是太美味了。
艇仔粥羊粉们不可以错过的粥底比较细腻绵滑，利用鱼片、鱼皮、猪皮、蛋丝、叉烧，来突显粥料的丰富滋味，粥面撒上油条圈、脆花生，口感非常丰富，鲜香惹味。
口感内脆外软，有独特的南乳味，不会太咸又带一点甜味，味道十分独特。
太平馆
早在1885年就开业的广州第一家西餐厅，周总理去过太平馆两次，他和夫人还在这里举办婚宴。
可以试试周总理的套餐，里面有栗米蘑菇忌廉汤、牛油餐包、炒牛河、招牌红烧乳鸽、特色鸡丝炒饭、单色雪糕、咖啡或奶茶 ，体验当年周总理吃过的美食。
红烧乳鸽是店里的招牌之一，调味得当肉鲜香够味，肉有汁不会太干
老式拿破仑和德国咸猪手是小羊的挚爱，刷上秘制香草酱汁的猪手，通过高温炙烤皮脆肉嫩，外皮非常酥脆。
向群饭店
开创于1992年，菜肴风味独具，街坊邻里都经常过来品尝最广式的味道，就连名流商家都非常中意。
葱油鸡是店里的主打菜式，肉质非常嫩，鸡皮爽口，微甜的豉油和白切鸡是绝配。
中意吃鹅肠的羊粉绝对不可以错过豉油皇鹅肠，鹅肠完全没有异味，非常干净，软中带脆，经过豉油的爆炒，咸香无比，清爽可口的芽菜打底，荤素交替，吃再多都不会腻。
豉味酿炸面是一道特色菜，运用拉肠的制作方式，把炸面包裹着肉馅。
珍珍小食店
始创于1982年，广州老街坊们会经常过来光顾，近年来还吸引了很多外地人慕名而来
牛腩面是必点的，牛腩超大块好像不要钱一样，肉质松软，汤底味道很浓，再加上一勺免费的酸萝卜，简直是人间美味~
牛腩猪肠河粉都一样好好味，牛腩厚切个头大，绵柔却又有嚼劲，入口是新鲜牛腩的鲜甜味，肉香十足，河粉吸足了香浓汤汁，实在太幸福啦！
声明：以上内容来源于网络，如有侵权请联系我们(123@shiyan.com)删除！ 陈添记的鱼皮差很多，量少味道也不行！一出名就飘了！[流泪][流泪][流泪] 珍珍从8蚊食到佢而家25+，牛腩唔错。榕记自从疫情后无得食蛇就好似无左。八珍得翻北京南个间仲有以前味道，永庆坊同起义路店都无以前咁好。向群都系得翻龙津路店可以保持旧水准，泮塘店差晒，至于新光店未去过。 由于是在广州长大的，所以上述店全部都食过。 曾经都食过晒，陈添记家阵比旧时差天共地，龙津向群鸡油炒菜食到我搞过肠砂，惠食佳感觉一般般，伍湛记滴咸煎饼太过油淋淋，八珍滴嘢仲有几十年前嘅味道？！唉，起码，系人都知道，冇咁嘅正宗料，点都整唔番果滴正宗味道。 伍湛记和银记，南信表示不服，说老还有更老的，西华路一抓一大把 陳添記就算啦 照片黑了點 都是老贵老贵的
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