等等，这样的特色美食体验馆你见过吗？
TFboys、凤凰传奇、羽泉……这些是火遍大江南北、大家耳熟能详的明星组合，就连之前话题火热的选秀节目《乘风破浪的姐姐》选出的组合Xsister也已成团出道。可你知道吗，在美食界里也有组合，而且是出道上百年的组合，那就是咱密云三烧就堪称美食界最“硬”的组合，由烧饼、烧酒、烧肉组成的密云名产“密云三烧”，一套就能让你吃的酒足饭饱。
烧肉
烧饼
烧酒
壹
密云三烧
密云三烧是北京密云地区曾红极一时的传统美食，据《密云县志》记载，清代及民国期间，“吴家铺”的烧饼，“四海居”的烧肉与“聚源号”、“天聚号”、“汇聚号”生产的红高粱烧酒，合称“密云三烧”，驰名遐迩。
密云三烧之烧肉
主要原辅材料有鲜五花肉、盐、酱油、茶叶、盐、大葱、姜、花椒、香料包、白糖、香油等。色泽红亮、味厚不腻；有果木的清香；环保，便于运输携带；食用方便，保质期长；营养价值高，有益健康。
密云三烧之烧酒
主要原辅材料有红高粱、稻壳、水等。口感醇厚甘冽，回味绵长，甘而清爽，冽而不暴，特别是温烫之后更显昔时老烧酒之神韵。
密云三烧之烧饼
主要原辅材料有小麦粉、芝麻仁、芝麻酱、花椒面、小茴香、食盐、花椒盐等。选料精良，个头圆满，层多而薄，内瓤绵软，烘烤均匀，外焦里嫩，皮酥而脆，麻油、花椒香味浓郁。
在北京通往承德避暑山庄的古御道上，密云、石匣、古北口三镇的“密云三烧”即：“烧饼、烧肉、烧酒”曾享誉京东大地。时过境迁，现在的北京人大都已不知道“密云三烧”的存在，随着传统文化的回暖和市场的需求，“三烧”技艺也逐渐被传承、挖掘。2015年，吴家铺被认定为北京老字号，这也是目前为止密云区唯一的北京老字号品牌；“密云三烧”也已被确定为“县级非物质文化遗产”、北京礼物。
它继续承载着密云独特和悠久的饮食文化、乡土文化，凝结着密云独特的记忆和乡愁，传给一代又一代的密云人，乃至北京人。
密云三烧非物质文化遗产传承人——李广莲
贰
密云三烧文化体验馆
走入“密云三烧文化体验馆”，门口摆放的烧酒、烧饼的模型仿佛还飘着香味，旁边墙壁上挂着的老玉米给人的感觉像是误入了一个烟囱里正冒着炊烟农家。
进而向里走，一方天地图文并茂地展示出了从耕地、播种、施肥、除草、收割、晒粮以及粮食深加工的过程，观之令人深感“一米一粟当思来之不易”。碾子、磨、砘子、牛轭、木犁、头杠、二杠等农具展，瞬间把我们拉回到了农业现代化机械化之前的年代中：有人推着碾子，有的转着磨，牛儿正在地里犁地??
移步来到烧饼坊，一帧一帧的照片还原了第四代传人李广莲从和面、擀苫子、刷麻酱、撒花椒盐、抻苫子、掐剂、制坯、拍坯、打浆、蘸芝麻和烘烤的详细过程，这小小的烧饼中蕴含着如此复杂的工序和精湛的手艺。
转身来到烧肉坊，红红的火，码放整齐的枣木，炉灶上满满一大锅的红烧肉，可以以假乱真。
展馆中还专门搭建了农家的院落，农家的烟火气息扑面而来，门口的红灯笼透着柔和的温度，一旁晒的麦子颗粒饱满，房檐下辫辫大蒜成串挂置，窗台上的玉米码放得整整齐齐，煤油灯、葫芦和辣椒则随意点缀着，院子里一口老井充满着岁月的痕迹。
走入屋子，土墙上挂着笸箩、簸箕和叉子等老物件，辅之旁边的柴火、独轮小车、纺车，八仙桌上的碗筷，窗户上贴着的大红“春”字，让人一下子感受到了家的温度与年的气氛。矮矮的石头墙上错落摆放着一些酒瓶，越过墙壁，烧酒的炉子旁边码放着大酒缸和称量器具升斗。
这里，还是北京市教委指定的中小学生的社会大课堂，不管是在体验馆中推推碾子、转转磨，还是在流水线参观，抑或是到基地去采摘、喂养动物、参与农耕，都能让孩子们了解农耕文化和当年的农业生产生活。
叁
食品科技与生活馆
这里不仅有传统的民俗文化体验，更能学习到现代化的食品科普知识。与文化体验馆比邻的是食品科技与生活馆，这是由密云区科协与北京市洪福金正食品有限公司联合建设，目的是为了充分满足人们日常生活中食品安全、食品行业等科普知识的需要，破除人们日常生活中的食品谣言和认知误区。体验馆建设于2018年，共分为序厅、食品与科技、食品源头、食品与生活、未来食品科技的发展等五个部分，可参观面积约3000平方米。
在这里我们不仅可以了解到食品是如何加工制成，食品安全如何保障，检测的指标和标准是什么以及如何更长时间对食品进行保鲜保质的方法等，我们还可以了解到近年来食品行业与各领域科技融合的相关成果，如转基因技术和太空育种技术。
在食品与科技部分的食品安全实验室，我们可以在工作人员的指导下进行实验。目前可以进行的实验有PH值的测定、油水分离、胡椒粉与盐巴的分离3个简单有趣的科学小实验。
在食品安全知识趣味答题区域，利用红外感应电子翻书的手段，将科普知识投射至指定区域，站在指定区域时通过使用手势翻动电子书页，学习相关科普知识后到旁边的触摸屏，进行答题操作，加深对食品安全知识的了解。
食品DIY区能让大家在参观体验之余也能亲自动手，参与烧饼的制作，从而加强对食品知识的认知，体验制作的乐趣。
可吃、可看、可玩儿，这么好的体验馆相信你也一定想要去一趟了，按照下面的路线去，就不会迷路啦。
行车路线
驾车走京承高速（大广高速），承德方向16出口驶出，至密云城区内，沿101国道向西行驶，至密云开发区管委会对面，可达“密云三烧”文化体验馆。
责编：田小野
页:
[1]