爱上美食-麻辣肥肠
爱上美食光，为您分享舌尖上的美食，美味您的生活！麻辣肥肠
有一段时间没有做关于肥肠的美食了，天冷了，吃点辣的开胃，补充热量，这里就为友友们分享一道肥肠的做法：麻辣肥肠。
食材、调味料准备——
干净的肥肠1根、干辣椒6个、蒜瓣6个、生姜1块、食用油1瓶、料酒1瓶、醋1瓶、酱油1瓶、八角3个、桂皮1块、香叶3片、花椒20颗、胡椒粉1瓶、白砂糖1袋、食盐1袋、鸡精1袋
肥肠
用餐工具——
碗、筷子
麻辣肥肠的做法步骤——
1.从菜市场买已经清洗干净的肥肠1根，放入汤锅，放入2个八角、1块桂皮和3片香叶，再倒入2汤匙料酒、1汤匙醋、1/3汤匙食盐，倒入清水刚好淹没肥肠，中火煮20分钟左右。
干辣椒
2.焯肥肠期间：干辣椒洗干净切成段，生姜洗干净切成片，蒜瓣洗干净切成小块，花椒洗干净；以上备用。
3.肥肠焯好后，捞出洗干净沫子，控水，然后切成小段；
4.炒锅中火烧干，倒入适量食用油，放入姜蒜，快速翻炒1分钟，爆香后，倒入切好的肥肠，快速翻炒3分钟，肥肠变色爆香。
蒜瓣
5.倒入2汤匙酱油，翻炒2分钟，使肥肠上色。调至小火，放入花椒和1个八角，倒入1汤匙料酒、1/3汤匙胡椒粉、1汤匙白糖，轻轻煸炒3分钟，使肥肠“变形”收缩起褶皱。
6.然后放入干辣椒、1/3汤匙食盐、1/3汤匙鸡精，再调至中火，快速翻炒3分钟，关火。
7.盛放到盘子里，又麻又香的麻辣肥肠就做好了，上桌享用吧！
麻辣肥肠
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2.出锅的时候，也可以撒上白芝麻，翻炒均匀。
3.若是有时间，买那种简单处理的肥肠，回家自己反复洗干净。
4.多做些米饭吧，很好吃的。
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