清明好“食”节！余杭这些特色美食，你品尝过了吗？
青团、芽麦圆子、螺蛳……这些清明时节的传统美食，
你都品尝过了吗？
今天带你一起回味
余杭的清明特色美食，
吃过的没吃过的都瞧仔细啦~
青团
余杭清明兴吃青团，
小余儿印象中每到这个季节，
奶奶就会准备好各种材料
做清明圆子。
用艾叶捣烂后挤压出汁，
与糯米粉拌匀揉和，
糯米粉揉好之后，裹上馅料，
把清明圆子揪出大小合适的剂子，
上锅蒸20分钟之后就可以吃啦！
由春笋、鲜肉沫、咸菜等料组成，
吃起来咸香满溢，肥而不腴~
芽麦圆子
清明时节，
江南水乡最有特色的
农家传统点心要数“芽麦圆子”了。
芽麦圆子吃起来又甜又软又糯，
主要得益于麦芽的作用。
其形状又是圆圆的扁扁的，
称为“芽麦圆子”。
将麦芽粉、米粉、棉线草等食材
揉在一起、摊成饼状，
用素油煎至两面略有焦黄色，
刚出锅的芽麦圆子香甜软糯
螺蛳
清明前后，
螺蛳是余杭人餐桌上的明星菜。
此时的螺蛳十分肥美，
民间有“清明螺赛肥鹅”的说法。
这段时间，
临平中山菜场卖螺蛳的摊位上，
一天要卖出一百多斤。
食客们买回家爆炒红烧一下，
颗颗入味，鲜美无比！
咸茶
这个季节仁和牡丹花开正好，
赏花与品茶成了最为相配的“美事”~
仁和街道独具特色的七味咸茶，
里头有绿茶、烘青豆、丁香萝卜干、
橙枳皮、笋干、紫苏籽、花生等七味“佐料”。
冲泡一杯，咸鲜适口，
品茶的同时还能吃到满满的茶料，
令人大呼满足过瘾！
野菜
油焖春笋、香干马兰头、
香椿炒鸡蛋、荠菜大馄饨……
江南春天，各种野菜轮番亮相。
这些野菜都是“宝”，
不仅营养丰富，
味道还十分鲜美，
你是不是垂涎欲滴了呢？ 我吃过最难吃的菜就是上海菜了
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