竹笋酿肉，好吃到停不下来
春天可以说是吃笋的时候，不过现在还是初春，吃的笋多是冬笋。竹笋酿肉，一上桌就会让你吃到放不下筷子。
食材：笔杆笋 500克 绞肉 100克 淀粉 50克 盐 适量 葱姜 适量 鸡精 适量步骤：
1、笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。2、从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。3、放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。4、绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。5、竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。6、把肉馅酿入。7、再放在淀粉上扑一下粉。8、摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。9、蒸好是春笋酿肉。学餐饮小吃，就到味顶记餐饮小吃创业基地
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