深受喜爱的麻辣花生鸡丁，做法就是这么简单！
这是我家保留家常菜，吃了N多年还是意犹未尽。用鸡胸肉和花生米组合一起，调料用干辣椒和花椒提麻辣鲜香味，最后用糖醋汁收汁，把汤汁的味道都包裹在鸡丁上，由于味道独特，鸡肉的鲜嫩加上花生的香脆，麻辣鲜香的味道深受家人的喜欢。麻辣花生鸡丁的做法1.备好鸡胸肉和花生米
2.把鸡胸肉洗净后切成丁，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置30分钟
3.干辣椒剪成段，准备花椒，小葱洗净后把葱白和葱叶分别切细，小碗里加入生抽，老抽，香醋，白糖再加入2汤匙清水1茶匙生粉调匀备用
4.冷锅冷油倒入花生米等油温升高花生米也炸香了，捞起控油备用
5.再把鸡丁下入炒至全部变色捞起
6.留底油，下入干辣椒，花椒和葱白爆出香味
7.把鸡丁倒入翻炒均匀后再倒入调好的汁水
8.倒入花生米翻炒均匀
9.撒入葱花熄火出锅
烹饪技巧1.各家的口味不同，请按自家的口味调整2.炸花生米一定要冷锅冷油下入，等油温慢慢升高花生米刚好炸香
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