[好吃的] 爱干净的农村大嫂，每天做这一大桶美食45元一斤，每天不够卖

大嫂做的这好吃的卤大肠已经20多年了，现在回头客不少，每天都有很多人预订。把清洗好的大肠挂起来晾到外表有点湿但不滴水的程度。再把大肠放盆里，按一根大肠加一勺料酒的比例倒入料洒，再按一根大肠一小截姜的比例加入姜末，把料酒、姜末与大肠混合均匀，盖上盆腌制半小时。

大嫂说，这卤大肠最关键的就是干净，她做的不仅干净，而且色泽亮、味道特别筋道好吃！搓洗 搓洗时先用清水大致洗一遍，再把水控干。把大肠放在一个盆里，加入面粉和醋。面粉的量是一根大肠一把面粉，醋一勺。再反复揉搓，直至出来很多沾液，再把大肠用清水冲洗干净，再用面粉和醋揉搓一次。先把正面（无肥油的一面）揉搓至少两遍。再把大肠翻过来再，把大的肥油摘除后再用如上所述的方法揉搓清洗两遍。翻大肠的方法：用筷子顶住

大嫂清洗肥肠有诀窍，就是用面粉泡着慢慢揉，多洗几遍就干净了。你是不是也这样洗的呢？因为常年泡冷水洗肥肠，大嫂的右手得了风湿，现在切菜全部用左手操作。