自制天女散花清蒸鱼，连汤汁都能全部吃光
喜欢吃的人，特别是吃货们都知道吃鱼对身体的健康特别重要，能够提高人的消化能力，还能提供人体内一些必要的营养元素，我今天给大家说说这个天女散花清蒸鱼，特别是现在快过年了，很多酒席上面的菜都特别有特色，我们可以想象一下这样的情景；一身酱染的风采、披挂姜末葱段的整鱼闪亮登场了。拿出怎样一个方案“解决”掉这条鱼的问题，就摆到了桌面上。时下常规之法，是服务生特意将鱼头瞄准右上座，这样鱼头、鱼尾自然连带出主宾和陪客两位，共进一杯酒，然后双双分别以箸按住头尾，请坐中各位共同“剪彩”食用。此方案的妙在于，主宾和陪宾中各有代表一人在礼仪上优先受到敬重，而受此殊荣者则要把食鱼的优先权转让给大家。这就于彬彬有礼中包含一种现代游戏规则。 那做生清蒸鱼需要哪些材料呢？主料：草鱼、葱、油、盐，红椒，
辅料：香菜、盐、料酒、胡椒粉、豉油，生姜，生菜
功效：平肝熄风、健胃、和胃
耗时：1到2个小时
烹调步骤：
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
3.把鱼切好，切成仙女下凡形状
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸30分钟。
5.蒸完之后，调配好油，让表面的鱼能渗入。
6.锅内下20克色拉油，大火将油烧至6成热（即油面有青烟大量上升时为6成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
7.最后撒香菜、红椒丝即可，调配好鱼的颜色，就可以尽情的享受美味了。
做的时候注意了在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
{:lol:} 我看的也是武昌鱼{:titter:} 做的很好，但不是草鱼，武昌鱼刺小还多。 写的不错,但是图片这小脑袋扁身子的鱼,不是鲳鱼么?俗称武昌鱼 写的很清楚，看起来色香味俱全。
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