在十堰，吃过“锅出溜”的小伙伴才算是完整的十堰人！
锅出溜是一种面食饭的名字，也有叫地出溜的，也有叫淋张水煎饼。读的时候最后的“溜”字带儿化音，好听！现在到酒店里吃饭，喝完酒，服务员问客人吃什么主食，你问，她甜甜地回答：“有南瓜面、护汤面、茄汁面、芝麻叶绿豆面，还有混沌、锅出溜！”不少朋友都爱吃锅出溜，喝完酒再喝一小碗锅出溜，养胃。锅出溜的做法：
挖多半碗面(根据人口多少)，倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，倒进香油(要多一点，以免粘锅)。
用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起(注意不要烫着手)，猛地一翻，对着你的一面就是焦黄。也可以学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。
肿么样？小伙伴们，你们吃过没？没有吃过也不要紧，赶紧去超市买点面粉，回家尝试着做一碗“锅出溜”吃吧！
这不是膜干吗 趁热吃好吃 10点外卖 发表于 2016-2-25 22:23
这不是膜干吗
跟膜干有点区别。。。
你这不是标准的 我告诉你怎么做的{:lol:} 弄2碗面 打一个鸡蛋 放进去拌匀 最好不是平底锅 平底锅是摊煎饼了。 锅里烧开水 在水开了的时候在锅边上到一层油 把面跟摊煎饼一样摊上面 盖上锅盖 灯水开大了 用铲子铲到锅里面。作料随便看你了。鸡蛋打多了 不好吃 拿是吃鸡蛋煎饼了 不是锅出溜{:lol:} 这个有
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