思燕妈 发表于 2014-5-6 09:40:46

好看又好吃的发糕，堰友们吃过吗？



   自制的发糕，发给堰友们看看，因为女儿比较喜欢吃，就经常做。一般我都做这两种发糕，南瓜发糕和黑米发糕。其制作方法很简单的噢，大家可以学习一下！






【南瓜发糕教程】
南瓜蒸熟变温后，加面粉、白糖、酵母搅拌成糊状，覆上保鲜膜静置醒开，倒入模具放入锅中，半小时左右即可。

【黑米发糕】
做多的黑米粥用料理机打成糊状，加面粉、白糖、酵母搅拌成糊状，覆上保鲜膜静置醒开，倒入模具放入锅中，半小时左右即可。
【Tips】
发糕的成败关键取决于两点：一是搅拌后糊状的稀稠度，二是糊状物的醒发度。
现附上一张搅拌后的糊状物图片，可以看出大概的稀稠度，至于醒发度，醒发后的糊状物体积大约是醒发前的1.5-2倍。



可芯 发表于 2014-5-6 10:03:15

真好看

爱情往事 发表于 2014-5-6 10:03:42

回去了试试看

已婚妇女 发表于 2014-5-6 10:04:06

不错

土匪 发表于 2014-5-6 19:36:21

小时候喜欢吃发糕，现在吃的少了，不错撒

ronggong 发表于 2014-5-7 08:37:40

醒发要多少时间？谢谢。
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