舌尖上的郧西——郧西特色食品“神仙豆腐”
“神仙豆腐”是郧西的一种特色小吃，性甘味苦，是该县境内高山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏季吃“神仙豆腐”以后可以清热、解毒、活血，还有一定的抗癌作用。 在郧西关于“神仙豆腐”有着一段美丽的传说故事。 据说古时候有一个叫王生的先生，在灾荒之年，经神仙点化，带领乡亲们上山采集这种树的叶子，教大家做这种叶子豆腐，大家就靠“神仙豆腐”渡过了春荒。因为这豆腐是神仙点化制作的，因此乡亲们都称之为“神仙豆腐”，把这种做“神仙豆腐”的树叶，叫做“神仙叶子”。从此以后“神仙豆腐”就成了山区贫困农民在灾荒之年渡命的食品。 “神仙豆腐”做法简单，主要是将采回的新鲜叶子洗净、空水，放到盆中用开水烫匀，接着双手反复揉搓、捣拌，直使叶子和热水成为糊状，然后用布袋过滤盆中，待冷却后即成豆腐。“神仙豆腐”用刀片切成小块，浇上油泼辣子、醋和蒜水，味道清凉爽口，是夏天消暑降温的极好食品。 如今在郧西不管是城市还是农村，家家户户都用“神仙豆腐”招待贵客。也有农户贮藏干叶子，干叶做法与鲜叶子相同，味道没有变化。 这种神奇的神仙叶子是分布在郧西山区的一种灌木，忍冬科，六道木属，学名叫二翅六道木。好吃吗 怎么感觉没吃过的样子 吃过，还不错 有点像魔芋来 没有吃过啊，看介绍感觉蛮不错嘞 是不是吃了这豆腐都能当神仙了 感觉这是魔芋···· 我吃过很不错 冰梦轩 发表于 2014-4-27 10:46
好吃吗
好吃哦
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